腎臓の働きを促進し、体の水分を排出するので「むくみ」に効果があつとされています。糖度が高くまろやかな酸味と、コクのあるうま味が特徴です。お酢が身体に良いということは、古代の人々も早くから気付いていたようで、医学者が病気の治療に飲ませたり、病後にお酢を摂るように勧めたりしていました。
「熟成やずやの香醋」を飲み始めて1年くらいになります。
血液がドロドロになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。